Alimentos ricos em vitaminas

Vitamina A: Leite, leite em pó desnatado, leite de soja, ...
Complexo Vitamínico B: Ervilha, nozes, amêndoas, sementes de girassol e de gergelim, ...
Vitamina C: Frutas Cítricas, amora, tomate, melão, ...
Vitamina D: Ovos, sementes de girassol, margarina vegetal, ...
Vitamina E: Cereais integrais, pão integral, ovos, ...
Vitamina K: Verduras folhosas, couve-flor, ervilha, ...

Excesso e Carência de Vitaminas

Excesso:
As vitaminas hidrossolúveis nunca estão em e4xcesso no organismo, enquanto as vitaminas lipossolúveis provocam algumas perturbações pouco graves.

Carência:

• A: Xeroftalmia e Atrasos no crescimento
• B1: Beribéri e Paralisia muscular
• B2: Inflamção dos cantos da boca
• B3 ou PP: Pelagra, Pele vermelha ou Perturbações nervosas
• B6: Esterilidade e Anemia
• B12: Anemia
• C: Escorbuto (os ossos degradam-se, as gengivas sangram e os dentes caem)
• D: Raquitismo e Deformções ósseas
• E: Esterilidade e Anemia
• K: Hemorragias

A Importância das Vitaminas

Vitamina A

Ajuda a protecção contra as infecções, sendo fundamental para a saúde da pele, cabelo e unhas, bem como para proteger os olhos e os orgãos repiratórios. Também é necessária para o desenvolvimento sadio dos ossos e dos dentes. Esta vitamina é destruida pela luz intensa

Complexo Vitamínico B

Contem bastantes elementos distintos, todos agindo em conjunto para controlar a utilização de proteínas, lípidos e glúcidos. Este complexo é também essencial para o funcionamento sadio do sitema nervoso e a manutenção da vitalidade.
Solúveis em água, as vitaminas do grupo B podem ser parcialmente destruídas pelo cozimento, armazenamento ou métodos modernos de processamento alimentar.

Vitamina C

Esta vitamina ajuda na protecção contra infecções e também ajuda na cicratização das feridas e na recuperação de doenças. Além de ser solúvel em água, a vitamina C é facilmente destruída peka exposição ao ar, á luz e ao calor.

Vitamina D

Esta vitamina ajuda na absorção dos sais minerais, sobretudo o cálcio. Necessária para o fortalecimento dos ossos e dos dentes, principalmente na infância.

Vitamina E

Necessária para o desenvolvimento normal, esta vitamina também ajuda organismo no aproveitamento da vitamina A. Segundo os médicos, a falta desta vitamina é denunciada por manchas na pele.

Vitamina K

Essencial na coagulação normal do sangue.

As Vitaminas

As vitaminas tem como função principal assegurarem o funcionamento de todo o organismo, são reguladoras.
São compostas por: Hidrogénio, Carbono e Oxigénio.
Classificam-se por letras: A, complexo vitaminico B, C, D, E e K.
Dividem-se por hidrossolúveis e lipossolúveis.
Hidrossolúveis: B, C e PP(B3)
Lipossolúveis: A, D, E e K.
Também se dividem por termoestáveis e termolábeis.
Termoestáveis: B2, D e E.
Termolábeis: A, B e C.

Os Nutrientes

Os nutrientes podem ser divididos em 3 funções:

• Estrutural ou plástica: Prótidos e Água


• Energéticos: Lípidos e Glúcidos


• Reguladores: Água, Vitaminas e Sais Minerais

Os estruturais têm como objectivo tratar da construção do nosso corpo e permitir o crescimento dos ossos, dos músculos e dos orgãos vitais também ajudam na renovação das célula(unhas, cabelo, sangue, pele, ...).

Os energétricos têm como objectivo fornecer energia que o nosso corpo precisa desde bater o coração até aos movimentos do nosso dia à dia.

Os reguladores têm como objectivo assegurar o ritmo cardiaco, as células a produzirem a energia adequada, a distribuição das substâncias através do sangue e os tecidos a serem diferentes.

Os Alimentos

Os alimentos são constituidos por subtâncias nutritivas que satisfazem as necessidades do nosso organismo.

Como:

• manter a temperatura a mais ou menos 36,5ºC, quer seja Inverno ou Verão
• relor os liquidos do nossso corpo, que perdemos atrvés da transpiração, urina, respiração e quando estamos a fazer exercício físico.
• para fazer com que os musculos que não tem descanso (coração, pulmão, ...) possam continuar a funcionar.

Dentro dos alimentos existe contidos os nutrientes.

Factores que influenciam a alimentação das populações

Ecónomicos:

• Guerra
• Etnias/Tribos
• Religião

Socio-Culturais:

• Riqueza/Pobreza
• Guerras
• Economia

Geográficos:

• Clima
• Relevo
• Localização Geográfica
• Isolamento Geográfico